В жару забудь пирожное – купи себе мороженое

Полуденный июльский зной, от которого тяжело спрятаться. В такую погоду лучший способ освежиться – отведать мороженого. А как делают любимое летнее лакомство? Лучший способ найти ответ – отправиться на фабрику. Что я и делаю.

Все-таки хорошо быть журналистом. В тех местах, куда обычным людям проход закрыт, меня встречают с распростертыми объятиями. Так было и на фабрике мороженого, которая расположена в Садгороде.

Жизнь на фабрике кипит. В сутки здесь выпускают 22 тонны популярного летнего лакомства. Над его созданием ежедневно трудятся более 300 человек.

Пройдя несколько этапов фейс-контроля, когда серьезные девушки изучали мой паспорт, потом выписывали пропуск, потом еще раз тщательно сверяли все данные и фото в паспорте, меня встречает один из сотрудников фабрики - маркетолог Алексей Резняк.

- Надевайте халат, закалывайте волосы. У нас по части санитарии все строго – сразу предупреждает мой гид.

Исполнив все указания, уже через минуту я оказываюсь в цехе, где наверняка мечтает побывать каждый ребенок.

Съем-ка я стаканчик

В воздухе витает сладкий запах ванили, молока и сгущенки. С порога меня обдает приятным холодом. Температура в цехе едва ли достигает 10 градусов. Гигантские машины работают в унисон. Управляют ими симпатичные девушки. Сегодня в цехе делают только сливочные стаканчики.

В цехе, где делают мороженое, температура не выше +10

- Его продажи за последние время заметно выросли, - рассказывает маркетолог Алексей Резнюк. - Хотя мы выпускаем много разных видов мороженого, самым популярным сортом остается традиционный сливочный стаканчик. – Поэтому производство этого продукта не прекращаем ни на минуту. А вафельный рожок или пломбир производим примерно через день.

Глядя на завораживающий процесс розлива сливочной массы по стаканчикам, горы шоколада и воздушного крема, невозможно удержаться от соблазна попробовать эту вкуснятину. Мой экскурсовод словно прочитал мои мысли и тут же протянул свеженаполненный вафельный стаканчик.

Признаться, такого удовольствия от мороженого я не испытывала никогда.

- Самый потрясающий вкус у мороженого в первые часы его производства, до тех пор, пока его еще не подвергали заморозке, - объясняет Резняк. – Но в таком виде его, к сожалению, невозможно донести потребителю.

Исполняя детскую мечту

Несмотря на то, что проход на фабрику закрыт для посторонних, сюда часто привозят на экскурсии детей.

- Надо видеть их глаза, которые загораются при виде огромного количества сладкого, - рассказывает Алексей. – Мы их обязательно угощаем. Кстати, мороженое - очень полезный продукт. Его даже собираются ввести в рацион в школах, детских садах, лагерях отдыха.

А недавно ученые выяснили, что мороженое делает людей счастливее, снимает переутомление и помогает пережить стресс. Все дело в Л-триптофане, эффективном натуральном транквилизаторе, который успокаивает нервную систему.

- Самое лучшее мороженое – то, которое имеет натуральный сливочный цвет, отметку ГОСТ и преодолевает минимальный путь от фабрики до прилавка, - раскрывает секреты Резняк. - У мороженого срок годности может быть и 12 месяцев, но вкусовые качества со временем теряются.

Сливочный стаканчик и вафельный рожок после пяти суток хранения становятся словно резиновые. Поэтому лучше мороженое долго не хранить. И тем более нельзя хранить его при температуре ниже 18 градусов.

Похудеть от сладкого

Люди, тщательно следящие за своим здоровьем и подсчитывающие каждую калорию, вместо мороженого предпочитают лед или фруктовый шербет. На Владивостокской фабрике мороженого делают и такое. Увидеть этот процесс мне не удалось, но зато я узнала способ приготовления ледяного лакомства.

Если верить диетологам, то жира в подобных освежающих десертах действительно минимум - всего около 0,5 процента. Фруктовый лед делают из смеси фруктового сока, пектина и сахара.

- Внимательно изучайте список ингредиентов, - советует диетолог Марина Михайлова. – На упаковке должно быть написано «нектар», «пюре» или «концентрат натуральных фруктов». Лучше выбирать десерт из местных ягод. И, конечно, обращайте внимание на цену. Не может продукт из восстановленного сока стоить 5 - 10 рублей.

Если вы любите мороженое с разными наполнителями, отдавайте предпочтение полезным добавкам, например орешкам, мармеладу, изюму, кураге. А вот карамель считается вредной. Тягучая нуга калорийна, не несет в себе никаких витаминов и минералов и при этом долго не смывается с зубной эмали, а значит, может стать причиной кариеса. Если же вы любите эскимо в глазури, то вам следует знать, что аппетитная коричневая корочка на мороженом – это совсем не тот шоколад, к которому все привыкли. Кроме какао-масла в него добавляют растительные масла для большей эластичности.

Где отведать летнее лакомство

BaskinRobins

Где находится: ул. Алеутская, 21, тел.: (4232) 41-11-46

Цена вопроса: от 65 рублей за шарик

Что предлагают: более 35 видов мороженого, в том числе сливочное мороженое с наполнителями из шоколада, карамели, нуги, орехов, фруктовые шербеты. Особенно популярно сырное мороженое. Мороженое сюда везут из Москвы. Каждые полгода появляются новинки.

Кондитерская Cinnabon

Где находится: ТЦ «Центральный», второй этаж

Цена вопроса: 60 рублей за порцию из трех шариков

Что предлагают: Cinnabon – это американская сеть кафе-кондитерских. Несмотря на то, что основная направленность заведения – воздушные булочки с корицей, мороженым десертам здесь уделяют особое внимание. Посетителям предлагают классический пломбир с шоколадом, ягодами, фруктовым сиропом.

В кафе - большое количество посадочных мест.

Киоски на Корабельной набережной

Цена вопроса: 35 рублей за 100 грамм

Что предлагают: разнообразие сортов - из дыни, лимона, киви, клубники, шоколада. Однако продавец вряд ли скажет, откуда мороженое везут. Да и с виду оно частенько весьма не первой свежести.

«Престо»

Где: ул. Светланская, 15, тел.: (4232) 26-63-86

Цена вопроса: от 150 рублей за порцию

Что предлагают: сливочное мороженое с различными сиропами – клубничным, малиновым, шоколадным, ванильным. Хит этого лета – сливочный десерт с мятной заправкой, который хорошо освежает и бодрит.