Встречаем праздник по сценарию любимого кино

Конечно, мы не призываем вас вставать под душ прямо в шубе, пьянствовать в бане до потери ориентации в пространстве и тем более случайно улетать 31 декабря в другой город. А вот накрыть стол, подобный тому, что накрывала главная героиня фильма Надя Шевелева, – это можно. Но так, чтобы заливная рыба не получилась гадостью.

Между прочим, на столе у Нади была не только рыба, получившая чуть ли не всемирную известность. Но вспомнить, что именно, могут далеко не все. Корреспонденты «КП» пересмотрели фильм с кулинарным пристрастием и выяснили, что помимо заливного на столе были ростбиф, крабовый салат и еще один салат, идентификации не поддавшийся. Мы решили – пусть это будет традиционный оливье, без которого до сих пор не обходится ни одно застолье. А заодно и подсчитали примерную стоимость каждого блюда. Сразу оговоримся – специи, растительное масло и прочие продукты, которые всегда есть на каждой кухне, мы в расчет не брали.

Ну что, приступим?

Блюдо № 1. Ростбиф

Ростбиф

Фото: Анастасия ЦАРЕВА. Перейти в Фотобанк КП

За основу мы взяли рецепт от популярной телеведущей Юлии Высоцкой. Ведь ростбиф – английское блюдо, а раз уж ее приглашали гастрономическим куратором русского вечера в рамках Всемирного экономического форума в Лондоне, значит, рецептам Юлии можно доверять.

НАДО: 700 г говяжьей вырезки, 2 ст. л. оливкового масла, по столовой ложке ягод можжевельника, семян кориандра и черного перца горошком, 2 гвоздики, ½ ч. л. морской соли.

ГОТОВИМ:

Примерная стоимость: от 340 руб.

Блюдо № 2. Крабовый салат

Оригинальная сервировка крабового салата

В фильме это блюдо готовили из консервированных крабов. Но можно взять и свежее крабовое мясо. В крайнем случае сгодятся крабовые палочки.

НАДО: 250 г крабового мяса, авокадо – 2 шт., по 100 г рукколы и салата «Айcберг», 50 г зеленого лука, 2 средних помидора, 2 ст. л. соуса чили, 1 ст. л. дижонской горчицы, 3 ст. л. кедровых орешков, 4 ст. л. майонеза.

ГОТОВИМ:

Примерная стоимость: 750 руб.

Блюдо № 3. Оливье

Оливье

Если брать оригинальный рецепт популярного салата, то он получится самым дорогим блюдом на новогоднем столе, ведь в его состав входят рябчики, черная икра, раковые шейки. Мы решили взять рецепт, адаптированный к нашей действительности, с теми ингредиентами, в поисках которых не придется обегать весь город.

НАДО: 2 куриные грудки, 1 телячий язык, 100 г красной икры, 200 г листьев салата, 300 г крабового мяса, ½ банки пикулей, 2 средних огурца, 100 г каперсов, 5 яиц, 500 г майонеза «Провансаль», соль, перец – по вкусу.

ГОТОВИМ:

Примерная стоимость: 975 руб.

Блюдо № 4. Заливная рыба

Заливное

Сделать гадость из рыбы, конечно, можно. Но мы займемся заливным, как положено, за два дня до торжества, и сделаем настоящий шедевр. Кстати, заливное лучше делать из пресноводной рыбы. Мы возьмем щуку.

НАДО: рыбина весом около 700 г, луковица, морковь, 3 горошины черного перца, лавровый лист, белый молотый перец, соль, 30 г желатина. Для украшения можно использовать разные продукты: лимон, соленые огурцы, перепелиные яйца, зелень, красная икра (около 50 г).

ГОТОВИМ:

Примерная стоимость: 350 руб.

На заметку

Как нам удалось выяснить, просматривая бесчисленные новогодние фильмы, ни одно киношное застолье не обходится без мандаринов, шампанского, сладостей (в «Иронии судьбы» это был зефир в шоколаде) и сырно-колбасной нарезки.