Пасхальные традиции известных приморцев: яйца в ситцевых платках и магазинный кулич

Для самых ленивых в магазинах найдутся уже украшенные яйца. ФОТО: www.morguefile.com

В преддверии праздника Светлой Пасхи, который в этом году выпал на 1 мая, «Комсомолка» поговорила с теми, чьи имена вы часто можете встретить в публикациях приморских СМИ. Кем бы ни был наш собеседник – представителем силового ведомства или деятелем культуры, каждый не представляет это воскресенье без яиц и кулича. А о подробностях они расскажут вам сами.

Иосиф ЭЙДИС, архитектор:

- Конечно, мы с семьей празднуем праздник Пасхи. Но без поддержания поста, чисто символически. Яйца красим по дедовскому способу – отвариваем луковую шелуху и в отваре держим яйца, которые окрашиваются в желтый цвет. Куличи мы предпочитаем магазинные – это и быстро, и вкусно.

Фото из личного архива.

Аврора РИМСКАЯ, старший помощник руководителя СУ СК Приморья:

- Пасху отмечаю каждый год, предпочитаю делать это в кругу семьи. Для многих принципиально печь куличи самостоятельно, а кому-то подходят купленные в магазинах. У меня же свой подход: на куличи я еду к маме в гости. Она печет их сама, и яйца красит тоже сама. Думаю, вопросы о вере носят интимный характер, так что рассуждать о целесообразности поста перед Пасхой не буду. Могу сказать только, что в этот раз я его не соблюдала.

Фото из архива КП.

Анна АЛЕКО, директор Приморской краевой филармонии:

- Воскресение Христово – это самый главный, самый важный православный праздник. И, конечно, я и моя семья не остаемся в стороне, мы его празднуем. Мама печет куличи, все вместе мы красим яйца и ходим в церковь. Хочу отметить, что к празднованию Пасхи в этом году присоединилась и Приморская филармония. Буквально сегодня к нам приходил батюшка и провел обряд освящения учреждения. Хочется, чтобы у филармонии была светлая аура и чистый дух.

Фото из личного архива.

Анастасия КИКОТЬ, солистка оперной труппы Приморской Сцены Мариинского театра:

- Для меня этот праздник действительно светлый. И, конечно, как верующий человек, я всегда стараюсь посещать пасхальную службу в церкви. По мере взросления менялось моё восприятие праздника, осознание истинного значения Пасхи. Духовная составляющая этого дня вызывает трепетные чувства, которые сложно передать словами. Стараюсь проводить этот день с семьёй. Несмотря на то, что в этом году на Пасху я работаю, дома мы, тем не менее, будем праздновать, готовить куличи и творожную пасху по рецепту моей бабушки, который передаётся в нашей семье от поколения к поколению.

Фото из личного архива.

Евгений ПОДТЕРГЕРА, главный редактор «ОТВ-Прим»:

- Я, конечно, подготовиться к празднику не успеваю. Всеми делами занимается моя супруга. Она и красит яйца, и печет куличи. Получается вкусно! Но как современный человек я знаю несколько рецептов, вот один из них. Берем красивые ситцевые лоскутки ткани и оборачиваем ими яйца так, чтобы рисунок соприкасался со скорлупой. После этого варим обмотанные яйца в уксусном растворе (нужно добавить в кастрюлю пару ложек уксуса). Следом достаем яйца, разворачиваем и наслаждаемся. Рисунок с ткани отпечатывается на скорлупе. Классная и антикризисная штука. Такими рисунками можно похвастаться и перед коллегами, тем более в выходные дни мы, как правило, работаем и освещаем и Пасху, и Первомай.

Фото из личного архива.

Наталья ФУРМАНЧУК, специалист пресс-службы УМВД России по городу Владивостоку:

- Когда я была ребенком, меня не водили в церковь и я не знала обо всех обычаях праздника. А моя бабушка, как сейчас помню, пекла куличи и красила яйца шелухой лука. Потом мы дружно собирались за завтраком всей семьей. Эту традицию мы соблюдаем и сейчас. Яйца разукрашивают дети, потому что их мама часто занята на работе. Кстати, они очень творчески подходят к этому делу: рисуют на них рожицы, однажды дочка украсила яйца стразами. А куличи я не пеку – покупаю в супермаркетах. Мы не ходим в церковь постоянно, может, только на большой праздник: Крещение, Рождество, Пасху. Но я чту традиции и прививаю это своим детям. После этого обязательно идем к соседям, берем с собой маленькие куличики и крашеные яйца, обязательно стукаемся.

Фото из личного архива.

Комментарий специалиста

Сергей БАРАНОВ, шеф-повар кафе «Хохлома»:

- Еще с советских времен есть простые правила, как правильно красить яйца, чтобы цвет был ровным и яркими. Самая частая ошибка домохозяек – класть яйца в воду сразу из холодильника. Так делать нельзя. Чтобы цвет лег ровно, а яйцо не потрескалось, нужно дать ему полежать при комнатной температуре хотя бы час. Второй момент: любое яйцо, будь оно купленным на рынке или в дорогом супермаркете, нужно помыть. Для этого можно использовать простой мыльный раствор или вовсе обычную воду. Любые магазинные красители прекрасно справятся со своей задачей, если были выполнены эти простые условия.

Краску нужно растворить в воде и добавить в емкость немного уксуса. Горячие, свежесваренные яйца поместите в краситель. Степень цвета зависит от времени выдержки в растворе. Чтобы придать яйцам блеск, можно смазать их растительным маслом. Конечно, делать это нужно после того, как яйца окрасились, а вы их вытерли салфеткой. Эти рецепты мне известны еще от бабушки так же, как и другие секреты празднования Пасхи. Самый важный из них – встречать этот день нужно всей семьей.

Важно!

Пасха – это именно тот период, когда на прилавках можно найти очень много несвежих яиц. Зная о повышенном ажиотаже, продавцы загодя припасают несколько партий и выкладывают их как раз «в сезон».

– В соответствии с российским ГОСТом срок годности диетического яйца составляет не более 7, а столового – не более 25 суток, – напоминают в управлении Россельхознадзора по Приморью и Сахалинской области. – Но при этом нужно учитывать, что не все производители ставят дату изготовления непосредственно на продукцию. Таким образом, под видом свежих яиц можно купить просроченные. Вторым фактором риска может стать покупка яиц, не прошедших ветеринарный контроль. Это относится к частным птицеводам, продающим «домашние» яйца.