Секрет «дальневосточной колы»: в чем отличия от оригинала?

Slavda Group

Полюбившаяся многим Coca-Cola может пропасть с российских прилавков. Чтобы любители сладкой газировки сильно не расстраивались, в Приморье придумали, как импортозаместить популярный напиток. «Славда» запустила в продажу Cola Grink. Ведущие радио «Комсомольская правда» во Владивостоке продегустировали «дальневосточную колу» и узнали секреты рецептуры от Екатерины Котляр, директора по маркетингу ГК Slavda.

– Почему вы решили дополнить линейку именно вкусом колы?

– Это решение было неожиданным даже для нас самих, уж точно незапланированным заранее. Мы выпускаем газированные напитки больше 20 лет, и помимо производства классической серии мы всегда старались разрабатывать собственные, уникальные вкусы. В начале марта в этом году после известных всем событий к нам обратились наши партнеры – крупнейшие дальневосточные торговые сети с вопросом, не хотим ли мы начать выпускать дальневосточную колу в рамках импортозамещения. После нескольких таких запросов мы поняли, что надо реагировать на меняющуюся рыночную ситуацию, на запросы рынка и, собственно, сделали это.

Задача была нетривиальной, потому что надо меньше чем за месяц выпустить напиток, провести дегустацию, подобрать вкусы, заказать этикетку и сырье. Оно производится не в Приморском крае, а привозится с запада России от нашего международного поставщика ингредиентов, у которого также есть заводы в России. Мы справились, и вот напиток на столе.

– В чем секретный рецепт напитка?

– Это красивая маркетинговая история. Аналоги колы выпускаются уже много лет и в России, и в мире. На западе России они очень популярны, называют их обычно лимонад со вкусом колы, поэтому и у технологов «Славды», и у нашего поставщика ингредиентов были уже наработки по этому вкусу. Именно это позволило нам так быстро выпустить новинку на рынок.

– На этикетке указан ГОСТ. Он уже существующий или специально принятый?

– ГОСТ существующий, и все напитки нашей компании делают по ГОСТу. Данный ГОСТ 2014 года.

– Какие мнения звучали во время первой дегустации?

– Дегустационному совету новинка понравилась больше, чем оригинал. Интересно, что скажите вы и что скажут наши слушатели после того, как ее попробуют, но мы однозначно довольны тем, что получилось!

– Будет ли кола Zero?

– Наши напитки выпускаются 50/50: сахар и сахарозаменитель, то есть они в принципе содержат в два раза меньше сахара, чем классическая кола, а значит, в два раза менее калорийные. Сделать напиток Zero – полностью на сахарозаменителе – сложно, потому что сахар позволяет раскрыться вкусу, делает его более полным, ярким и насыщенным. Это амбициозная задача. Посмотрим, как пойдет классическая кола, и дальше уже будем думать о расширении линейки.

– Что же в составе дальневосточной колы?

– Основной компонент – это природная минеральная вода, сахар и сахарозаменитель в пропорции 50/50 и ароматическая основа «кола», которая создает тот самый вкус, который мы все так любим.

– Уникально ли, что вы используете природную минеральную воду?

– Большинство напитков, по крайней мере, в западной части России, и в том числе кола, выпускаются на подготовленной очищенной воде. Ни для кого не секрет, и кола сама этого не скрывает, что напиток выпускается на водопроводной воде из общих коммунальных сетей, которая проходит фильтры и специальную водоподготовку. Они сами об этом честно говорят, то есть я здесь не открою никакую Америку. Наша вода проходит водоподготовку в любом случае, как любая вода из источника, но в ней сохраняется минеральный природный состав, поэтому да, это наша фишка.

– А она сразу газированная?

– Да, у воды из источника есть природная газация, но мы дополнительно еще газируем, потому что напиток сильногазированный.

– Красители, входящие в состав колы Grink, натуральные?

– Краситель натуральный – сахарный колер. Это краситель, который использует сама кола и большинство аналогов.

– А есть ли консерванты?

– Есть небольшое количество консервантов, которые мы добавляем, чтобы вкус был неизменным в течение всего срока годности. Но основную функцию консервантов на самом деле выполняют газ и сахар, потому что именно они являются природными естественными консерваторами. Я думаю, любая хозяйка знает, что сахар помогает сохранить свойства продуктов в течение длительного времени, то же банальное варенье. Сахар – это главный природный консервант, это еще одна причина, почему сложно выпускать напитки без сахара.

– Я также обратил внимание, что срок годности 6 месяцев, то есть он небольшой из-за природных консервантов почему?

– И по этой причине, и про экологию не надо забывать. Мы двигаемся к сокращению количества пластика. Один из способов его сократить – это делать более облегченную форму бутылки, более тонкую. Чем тоньше пластик, тем хуже он держит газ. Именно поэтому невозможно сделать срок 12 месяцев, 24 месяца, потому что такая бутылка не обеспечит необходимый уровень газации в течение всего срока годности.

– Есть ли еще принципиальные отличия от классического вкуса?

– Будет правильно, если люди сами попробуют и сделают выводы. Одно могу сказать точно, что у нас чуть-чуть меньше уровень газации, чем у кока-колы. Мы сделали это специально, чтобы она не так била в нос, была более питкая, потому что у сильного газа есть как плюсы, так и минусы.

– Была дегустация в торговых точках?

– Нет, и пока не могу обещать. У нас большой объем запросов от торговых точек, кафе, ресторанов, кинотеатров в разных регионах. В перерытую очередь сейчас будем обеспечивать их потребности, может просто не хватить на дегустации.

– Кока-колу и все похожие напитки ругали, что они очень вредны из-за наличия сахара. Есть ли противопоказания у вашей колы?

– Основной вред напитков в классических газированных напитках – большое содержание сахара. Как я уже сказала, оно у нас в два раза ниже, чем в классической коле. Также хочу отметить, что мы не используем сахарозаменитель с аспартамом (искусственный подсластитель, – прим. ред.) и так далее. Напиток разрешен всем группам, в том числе диабетикам. Второй компонент, который обычно вызывает беспокойство, – это кофеин. Он есть и в классической коле, и в Cola Grink. Количество совсем небольшое – 150 миллиграммов на литр. Это очень мало и тоже разрешено различным возрастным группам.

– Многих людей волнует цена. Есть ли рекомендованная стоимость для торговых точек?

– Мы, как производители, не ограничиваем розничную цену на полке, мы не можем ее контролировать. Но могу с уверенностью могу сказать, что мы предлагаем более демократичную цену, чем классическая кока-кола. Цена приятно удивит всех.

– А что следующее?

– Cola Grink – это неожиданность, это сюрприз. Мы его не планировали, поэтому помимо нее выйдет все-таки вкус, который был запланирован в конце прошлого года. Мы ежегодно пополняем линейку Grink одной новинкой. В этом году получилось две. Эта новинка молочная газировка, называться будет Milky Soda. Тоже вкус знакомый многим. У нас он получился очень приятный, классный, свежий. Кого интересует калорийность, тоже 50/50. Появится, думаю, уже в мае на прилавках. Клевая, стильная, в модном бирюзовом оттенке. Жду ее больше, чем колу.

Стали свидетелем интересного события? Сообщите об этом нашим журналистам: vl@phkp.ru или +7 924 000-10-03

И не забудьте подписаться на нас в социальных сетях:

- Telegram;

- Вконтакте;

- Одноклассники;

- ЯRUS.