Мороженое из наваги и нотка смешного безумия: чем удивит фестиваль «Корюшка и Ко» в феврале 2025 годафото
Эта рыбка никого не оставит равнодушным.
Фото: Екатерина МАКСИМОВА. Перейти в Фотобанк КП
Во Владивостоке с 1 февраля стартует фестиваль зимней рыбы «Корюшка и Ко» (18+). Гастрономический праздник продлится в приморской столице до 15 числа. «Комсомолке» посчастливилось одной из первых попробовать несколько блюд, которые подготовило гастрособытийное пространство «Агар-Агар». Побеседовали с организатором фестиваля Татьяной Заречной, поразмышляли о региональных шутках, связанных с зимней рыбалкой и даже съели мороженое из наваги. Чем удивит фестиваль гостей и жителей Владивостока, читайте в материале «Комсомольской правды – дальний Восток».
В этом году заведения города представят три вида корюшки. Вы легко отличите их по размеру. «Писуч» (или огуречик) – 4-14 сантиметров, зубатка – 15-30 сантиметров и малоротка – 9-22 сантиметра.
Татьяна Заречная.
Фото: Екатерина МАКСИМОВА. Перейти в Фотобанк КП
Нам посчастливилось попробовать чипсы из «писуча», которые подали с авторским соусом от шефа. Такую рыбку едят полностью, тоненькие косточки не чувствуются от слова совсем. Но если вам непривычно, всегда можно «разделать» рыбку. Она мягкая, податливая, не составит проблем избавиться от лишнего на ваш взгляд.
Во время фестиваля в заведениях Дальнего Востока (к событию также присоединились Камчатка и Хабаровск) сезонную рыбу подают по промоцене. Обязательными блюдами мероприятиями являются: жареная корюшка (размер L 15+ сантиметров) по цене 249 рублей, корюшка-малоротка (размер М 12+ сантиметров) по 199 рублей, «писуч» (размер S 4-8 сантиметров) и навага по 149 рублей за 100 грамм сырого полуфабриката.
Максим Прокопьев.
Фото: Екатерина МАКСИМОВА. Перейти в Фотобанк КП
В каждом ресторане вы найдете свой шедевр из этой сезонной рыбки. Роллы с корюшкой, корюшка-бабочка, сырные шарики из корюшки, картопряник с хрустящей корочкой, спагетти из кабачка с минтаем и многое другое.
«В этом году мы объединили в один проект сразу два фестиваля – корюшки и наваги. Почему? Ответ прост и мы его не скрываем, море потеплело, корюшке это не по душе, ее мало, в том числе в Хабаровском крае. Так что в 2025-ом мы угощаем наших гостей сахалинской, амурской рыбкой», – поделилась Татьяна Заречная.
На дальнем Востоке люди предприимчивые, так что нашли выход и не оставили людей без ежегодного любимого события. Кстати, а вы знали, что каждый фестиваль съедается более тонны корюшки? Вот так у нас любят эту рыбку.
В гастро-событие также входят блюда из минтая, камбалы, наваги. Из последней рыбки и вовсе бренд-шеф «Агар Агар» Максим Прокопьев создал мороженое, которое подается в удивительном оформлении. Шарик мороженого находится в ледяном «озере» на тарелке, в котором «тонет» игрушечный автомобиль. Такую картину приморцы видят вживую каждый год на водоемах. Мастеру кулинарии показалось интересным воссоздать ее прямиком на тарелке.
Блюдо достойно вашего внимания.
Фото: Екатерина МАКСИМОВА. Перейти в Фотобанк КП
«Хотелось сделать десерт, пришла идея сделать мороженое из рыбы. Корюшка бы для этой задумки не подошла – мелкая и с ней много работы. Камбала тоже не то. А вот навага идеально подошла. Рыба запекается, со сливками проваривается, добавляется сгущенное молоко, яйцо и вуаля – гастрономическое чудо готово», – рассказал бренд-шеф.
Оригинальный десерт с не менее оригинальной подачей.
Фото: Екатерина МАКСИМОВА. Перейти в Фотобанк КП
На вкус – необычно! С каждой ложечкой все интереснее и интереснее. Это точно стоит попробовать, чтобы оценить, как интересен колорит дальневосточной кухни. А пока будете трапезничать, сможете полюбоваться на забавные рисунки зимней рыбалки и инсталляцию «Слабоумие и навага» местного художника под псевдонимом Леха Г.
Слабоумие и навага.
Фото: Екатерина МАКСИМОВА. Перейти в Фотобанк КП
Отправляйтесь за корюшкой
К фестивалю присоединились 39 заведений Владивостока, два с Петропавловска-Камчатского и одно из Хабаровска.
Во Владивостоке вы можете посетить следующие места: Billy’s pub, Syndicate portcafe, Cantina, «Миллионка», Cat and clover, Gusto, «Il Патио», Brugge pub, «Охотный двор», «Тесто», «Дамплинг Репаблик», «Пятый океан», Nerest, Cedra, «Агар-Агар», Burny, DAB, Tooman, Gastroli grill, Karifana, «Городовой идзакая», «Бармузей Васи Ложкина», «Хэкымган», «Супра», Patrokle bistro, Kafema.
Foodliner (Набережная, 3, кинотеатр «Океан»):
Helsy cafe, Ku’ula, Hoshi sushi, Kim Kong, Pho Do, Johny Woker, «Дамплинги», Ichiban, «Наш Сациви», Rosemary, «Волны», «Яй Тай», «Паста/Пицца».
Удачного улова!
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Все на корюшку: «Комсомолка» отметила на карте клевые точки Приморья
Лучшие места для зимней рыбалки определили в Приморье (подробнее...)
Стали свидетелем интересного события? Сообщите об этом нашим журналистам: vl@phkp.ru или +7 924 000-10-03 (Telegram, WhatsApp).
Обсудить опубликованные истории: Telegram; Мы в Дзене; VK; Одноклассники.
При использовании материалов издания ссылка на «КП – Владивосток» или «КП – Дальний Восток» обязательна.