От Владивостока до Калининграда: 170 ресторанов со всей страны приняли участие в фестивале «На гребне!»

Фото: предоставлено организаторами.

С 1 по 15 июля в 31 городе России проходит восьмой фестиваль дальневосточных гребешков «На гребне!» (6+), организованный паназиатским рестораном Zuma. В этом году заявлено 170 ресторанов и обширная программа мероприятий, состоящая из ужинов, вечеринок и специальных событий.

Фестиваль «На гребне!» впервые запустили в 2018 году, но тогда он начинался как локальное событие, целью которого было популяризовать относительно малоизвестный на тот момент приморский гребешок. Сегодня же это гастрономическое событие расширило свою географию: от Владивостока до Калининграда и от Красноярска до Крыма.

Что же ожидает гостей фестиваля в меню? Сет из трех свежих гребешков с авторским соусом, не менее трех оригинальных блюд на основе гребешка, напитки, часто рестораны дополняют этот набор десертами.

Так, во Владивостоке бренд-шеф Zuma Роман Котовский поможет посетителям ощутить вкус лета, ведь на тарелке окажутся не только морепродукты, но и спелые фрукты. Заведение предложит попробовать салат с гребешком и маринованными нектаринами и гребешок с черешней и кокосовым йогуртом.

Попробовать разнообразные блюда с дальневосточным гребешком можно будет и в других ресторанах нашей страны. Например, в Москве в заведении Alpaca придумали сочетать гребешок с жареным апельсином и пломбиром юдзу, в рыбном ресторане Atlantica из него готовят боул с бурратой, клубникой и розовыми томатами, а в Chow Chow делают попкорн из гребешка с трюфельным айоли.

Фото: предоставлено организаторами.

«Гребешок – гастрономический символ региона и задача фестиваля сделать его культурным кодом страны, который воодушевляет не только шеф-поваров придумывать новые блюда, но развивает культурную среду, становясь вдохновением всех креативных индустрий».

С актуальным списком городов и ресторанов-участников можно ознакомиться по ссылке.

Стали свидетелем интересного события? Сообщите об этом нашим журналистам: vl@phkp.ru или +7 924 000-10-03 (Telegram, WhatsApp).

Обсудить опубликованные истории: Telegram; Мы в Дзене; VK; Одноклассники.

При использовании материалов издания ссылка на «КП – Владивосток» или «КП – Дальний Восток» обязательна.