В рыбном фарше из горбуши на Камчатке нашли бактерии кишечной палочки
Фото: Алексей БУЛАТОВ. Перейти в Фотобанк КП
На Камчатке специалисты испытательной лаборатории обнаружили опасные бактерии в рыбном фарше. Проба мороженого продукта из горбуши исследовалась в рамках производственного контроля в Камчатском филиале ФГБУ «АПК НАЦРЫБА», подведомственного Россельхознадзору. Проверка прошла 27 июля 2026 года. Подробнее - в материале «Комсомольской правды» - Владивосток».
Фарш проверяли на соответствие сразу нескольким техническим регламентам: «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности рыбы и рыбной продукции», а также техническим условиям производителя. Лабораторные испытания охватили комплекс ключевых показателей. Специалисты проверили продукт на содержание токсичных элементов, полихлорированных бифенилов, нитрозаминов, радионуклидов, биогенных аминов и пестицидов. Также оценили органолептические свойства, паразитарную чистоту и широкий спектр микробиологических показателей.
По итогам всех испытаний в пробе фарша выявили колиформные бактерии, то есть бактерии группы кишечных палочек. Их присутствие в пищевой продукции является прямым нарушением микробиологических нормативов, установленных техрегламентом ЕАЭС.
Как поясняют специалисты, обнаружение таких микроорганизмов свидетельствует о нарушении санитарно-гигиенических требований. Это могло произойти на любом из этапов: при производстве, переработке, хранении или транспортировке рыбной продукции. Наличие данных бактерий говорит о недостаточном уровне производственной гигиены и повышает риск микробиологической порчи продукта.
Стали свидетелем интересного события? Сообщите об этом нашим журналистам: vl@phkp.ru или +7 924 000-10-03 (Telegram, WhatsApp).
Подпишитесь на нас: Telegram; Одноклассники, MAX.
При использовании материалов издания ссылка на «КП – Владивосток» или «КП – Дальний Восток» обязательна.