Жителей Приморья предостерегли от ботулизма при заготовке грибов
Фото: Михаил ФРОЛОВ. Перейти в Фотобанк КП
В Приморье начался сезон сбора грибов. Главный внештатный диетолог края Ольга Ямилова рассказала о пользе продукта и объяснила, как избежать отравлений. Подробнее – в материале «Комсомольской правды – Владивосток».
Грибы содержат витамины, железо, кальций и растительный белок. Из-за низкой калорийности они полезны людям с ожирением и диабетом. Однако белки усваиваются тяжело и создают нагрузку на желудочно-кишечный тракт. Людям с заболеваниями органов пищеварения и детям до трех лет употреблять их не стоит. Здоровым взрослым рекомендуется съедать не более 150 граммов один-два раза в неделю.
Особую опасность представляют домашние заготовки. Если нарушить технологию приготовления, банка с грибами может стать причиной тяжелого отравления – ботулизма.
«Людям с заболеваниями органов пищеварения, особенно в период обострения, следует ограничить употребление грибов. Улучшить их усвоение помогают длительная термическая обработка, тушение, измельчение», – отметила Ольга Ямилова.
Специалисты советуют не покупать домашние закрутки с рук, а грибы собирать только в экологически чистых лесах вдали от дорог.
Стали свидетелем интересного события? Сообщите об этом нашим журналистам: vl@phkp.ru или +7 924 000-10-03 (Telegram, WhatsApp).
Подпишитесь на нас: Telegram; Одноклассники, MAX.
При использовании материалов издания ссылка на «КП – Владивосток» или «КП – Дальний Восток» обязательна.