В 10 раз превышающем норму количестве нашли плесень в красной икре на Камчатке
Фото: Олег ЗОЛОТО. Перейти в Фотобанк КП
На Камчатке специалисты лаборатории выявили опасное нарушение в партии красной икры. Исследования проводились 21 июля 2026 года в испытательной лаборатории Камчатского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА». Подробнее - в материале «Комсомольской правды» - Владивосток».
В рамках производственного контроля проверили образец зернистой соленой икры кеты. Ее исследовали на соответствие техническим регламентам Таможенного союза и ЕАЭС, а также техническим условиям производителя.
По результатам микробиологических испытаний специалисты обнаружили десятикратное превышение допустимого уровня плесневых грибов. При нормативе не более 50 КОЕ на грамм в образце нашли более 500 КОЕ на грамм. Полученные данные свидетельствуют о том, что продукция не соответствует обязательным требованиям безопасности. Такое загрязнение указывает на неудовлетворительное санитарное состояние на производстве, а также на нарушение режимов охлаждения при транспортировке или хранении сырья.
Употребление такой икры в пищу опасно для здоровья. Это может вызвать острое пищевое отравление, аллергические реакции и расстройство желудочно-кишечного тракта. Кроме того, плесневые грибы выделяют микотоксины, которые обладают накопительным токсическим эффектом и негативно влияют на печень и иммунную систему человека. Результаты исследований уже внесены в компонент ФГИС «ВетИС - Веста» и доведены до владельца продукции.
Стали свидетелем интересного события? Сообщите об этом нашим журналистам: vl@phkp.ru или +7 924 000-10-03 (Telegram, WhatsApp).
Подпишитесь на нас: Telegram; Одноклассники, MAX.
При использовании материалов издания ссылка на «КП – Владивосток» или «КП – Дальний Восток» обязательна.