В малосоленой сельди на Камчатке нашли соли вдвое больше нормы
Фото: Олег ЗОЛОТО. Перейти в Фотобанк КП
На Камчатке специалисты испытательной лаборатории выявили нарушение в партии тихоокеанской сельди. Исследования проводились 22 июля 2026 года в рамках оказания платных услуг в Камчатском филиале подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА». Проверяли образец малосоленой рыбы в вакуумной упаковке на соответствие требованиям ГОСТ 815-2019 «Сельди соленые. Технические условия». Подробнее - в материале «Комсомольской правды» - Владивосток».
По результатам испытаний специалисты установили несоответствие по показателю массовой доли хлористого натрия, то есть соли. В исследованном образце содержание соли составило 8,1%, тогда как норматив для малосоленой рыбы строго регламентирован - от 4% до 6% включительно. Превышение почти в полтора раза свидетельствует о нарушении технологического режима посола. Это означает, что продукт фактически не соответствует заявленному наименованию.
Такое превышение соли полностью меняет вкусовой профиль рыбы, приводит к нежелательному изменению текстуры и вводит покупателя в заблуждение относительно реальных свойств товара. Кроме того, избыточное содержание натрия увеличивает солевую нагрузку на организм человека. Продукция с такими показателями не может реализовываться с маркировкой «малосоленая». Результаты исследований внесены в компонент ФГИС «ВетИС - Веста» и доведены до владельца продукции.
Стали свидетелем интересного события? Сообщите об этом нашим журналистам: vl@phkp.ru или +7 924 000-10-03 (Telegram, WhatsApp).
Подпишитесь на нас: Telegram; Одноклассники, MAX.
При использовании материалов издания ссылка на «КП – Владивосток» или «КП – Дальний Восток» обязательна.