Разрушители мифов работают в «Михайловском бройлере»

Правильно говорят: «Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать». Сколько разных слухов и мифов о деятельности ЗАО «Михайловский бройлер», один невероятнее другого, приходилось раньше слышать на том же рынке и от того же продавца, торгующего продукцией конкурирующей фирмы! Да что рынок, о том, что на самом деле никакого предприятия по выпуску бройлера в Михайловском районе не существует, писали некоторые коллеги-журналисты. Есть, мол, небольшое кустарное производство, куда из Китая привозят замороженную продукцию, которую размораживают, упаковывают и под видом охлажденной птицы продают в магазинах и на рынках Владивостока и его окрестностей. А если каких-никаких цыплят у себя и выращивают, то непременно кормят их рыбным туком и, словно бодибилдеров, накачивают анаболиками и стероидами.

- Мне тоже приходилась слышать разные слухи о нашем предприятии, - говорит председатель Совета директоров ЗАО «Михайловский бройлер» Петр Кулаковский. -Причем от людей довольно образованных и здравомыслящих. Наверное, это произошло потому, что мы стали меньше говорить о себе с экранов телевизоров и со страниц газет. Посчитали, что наша продукция настолько популярна среди дальневосточников, что должна сама говорить за себя. А когда нет информации, начинают появляться слухи.

Потому и было решено устроить большую экскурсию по птицефабрике для пишущих и снимающих, привыкших ко всему относиться критически и больше всего ценящих информацию, добытую из первых рук. Итак, лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать.

Начали с нуля и не прогадали

Кстати, утверждения о том, что никакого «Михайловского бройлера» в Михайловском районе нет, - чистая правда. На самом деле птицефабрика располагается в поселке Заводском, входящем в состав Артемовского городского округа. Чтобы это выяснить, понадобились полтора часа пути из Владивостока на автобусе и рассказ заместителя генерального директора ЗАО «Михайловский бройлер» Олега Мамаева. Оказывается, поначалу фабрику намеревались создать действительно в Михайловском районе, но потом под стройку выделили территорию на окраине Заводского. Ну а проектно-сметную документацию переименовывать не стали.

Впрочем, когда в 2002 году группа энергичных топ-менеджеров приобрела с банкротного аукциона бывший флагман приморского птицеводства, ведущий свою историю с 1972 года, на этом месте действующего предприятия уже не было. Была куча развалин, птичники без крыш, разворованное оборудование, разбежавшийся коллектив и полное отсутствие какой бы то ни было птицы. Производство восстанавливали буквально с нуля. Но, как говорится, нет худа без добра. Сразу был взят курс на модернизацию, на создание предприятия европейского уровня, на приобретение и установку оборудования от лучших европейских производителей из Бельгии, Нидерландов, Германии, Италии. Бройлеров же, которых решено было выводить, породы иза-хаббард, завезли из Франции. В довершение всего решили впервые вывести на приморский рынок охлажденную продукцию, несмотря на то что проведенный тогда социологический опрос показал, что потребитель слыхом о ней не слыхивал, а потому относится к ней с крайним недоверием. Рискнули и, как говорится, не прогадали. В настоящее время охлажденный михайловский бройлер (цельная тушка, окорочка, голени, бедра, грудки, крылышки и т. д.) пользуется устойчивым спросом не только в Приморье, но и в соседнем Хабаровском крае (вплоть до Комсомольска-на-Амуре).

- Бройлеры - это куриные обжоры, которые очень любят есть и ленивы по своей природе. Потому и набирают до двух - двух с половиной килограммов веса за 42 дня, - вводит в курс дела генеральный директор ЗАО «Михайловский бройлер» Григорий Патрушев, пока, пересев в автобус предприятия, мы едем по его обширной территории, составляющей 171 гектар.

Такая масштабность объясняется необходимостью соблюдения норм биологической безопасности. Различные промышленные площадки - завод по изготовлению кормов, инкубатор, птичники, производственный комплекс, где производятся забой, разделка и упаковка, - должны быть удалены друг от друга не меньше чем на 500 метров. Чтоб в случае в случае заболевания одной партии птицы не заразилась другая. Кстати, в свое время неукоснительное соблюдение санитарных норм позволило не опасаться угрозы птичьего гриппа.

Автоматизация максимальная, технологии современные

Что такое строгое выполнение санитарных норм, журналистский десант вскоре испытывал на себе. Только на заводе по выпуску комбикорма, где под наблюдением и при содействии нескольких рабочих и под неусыпным контролем компьютерной системы автоматизированная линия смешивает сою, кукурузу, отжатое тут же соевое масло, шрот от него и привезенную из Алтая и Сибири пшеницу (кукуруза и соя выращивается в Приморском крае крае), не требуется надевать на себя дополнительную защитную одежду.

А вот начиная с инкубатория, в котором племенное яйцо, произведенное на другом предприятии холдинга (ОАО «Надеждинская птицефабрика»), превращается в цыпленка, бахилы, халаты, шапочки становятся нашими непременными атрибутами.

Надевать их приходится и перед тем как войти в птичники. И в тот, где цыплята, вылупившиеся накануне, активно поглощают приготовленный для них комбикорм (подача еды и воды для цыплят, разумеется, автоматизирована; компьютер следит также за соблюдением температурного режима). И в тот, где 40-дневные красавцы нагуливают последний жирок, перед тем как отправиться в производственный комплекс.

Что касается последнего, то здесь по части соблюдения санитарных норм все серьезнее. Глухо застегивающиеся халаты, рукава с манжетами на резинках, шапочки, маска для лица, бахилы.

Те, кто работает непосредственно в цехах по разделке и упаковке готовой продукции, одеты, конечно, более основательно. Комбинезоны, перчатки, резиновые сапоги…

Непосредственный контакт с продукцией сведен к минимуму. В цех, где фасуют субпродукты, извлеченные из тушек внутренности доставляют по пневмотрубам. Автоматизация всех операций максимальная. Технологии самые современные. На минуту-две перед журналистами открывают холодильную камеру, где бройлеров охлаждают с помощью воздуха (для сравнения - на родине ножек Буша очень любят это делать водяным способом, то есть с добавлением хлорсодержащих веществ, опасных для нашего здоровья).

И вот мы, наконец, в так называемом горячем, или убойном, цехе, где с помощью электрошока 42-дневных бройлеров сначала обездвиживают, а затем… Впрочем, здесь наш рассказ можно и прервать. Главное было убедиться, что вся продукция, которую мы покупаем в фирменной упаковке «Михайловского бройлера», изготавливается из цыплят, выращенных именно здесь, на птицефабрике, расположенной в поселке Заводском.

Значит, теперь можно с чистой совестью выйти наружу, глотнуть поглубже воздуха и, подобно участнику популярной американской передачи «Разрушители мифов», которую показывают на Discovery, сказать: «Миф разрушен».

«Михайловский бройлер», вопреки нелепым слухам, существует. На нем трудятся 750 человек. В прошлом году благодаря их стараниям было выпущено 27,5 тысячи тонн мяса птицы. В этом году планируют довести эту рекордную цифру до 29 тысяч тонн (для сравнения - другой крупный дальневосточный производитель курятины выпускает 13 тысяч тонн продукции в год). Среднее поголовье бройлеров на птицефабрике в 2009 году составило 1,77 млн. штук. Этого хватило, чтобы обеспечить великолепным диетическим продуктом не только Приморье, но и Хабаровский край, а также Сахалин и Камчатку. С 15 мая абсолютно всю продукцию, выпускаемую ЗАО «Михайловский бройлер», фасуют в фирменную упаковку. Зеленый цвет означает, что целая курица или ее компоненты охлаждены. Синяя - что свежезамороженны. Отпускная цена охлажденного цыпленка равна 100 рублям за 1 кг, свежезамороженного – 85 рублям.

Опасайтесь дешевого кустарного контрафакта. И не верьте тем, кто распускает нелепые слухи.