Познавательно и вкусно: в школах Владивостока проходят гастрономические урокифото

Такой урок ребятам пришелся «по вкусу».

Фото: Милана СОКОЛ.

Интересная и познавательная программа для школьников вновь запущена во Владивостоке. Гастрономические уроки позволяют ребятам не только узнать о приготовлении различных блюд с использованием даров местной флоры и фауны, но и познакомиться с особенностями профессии поваров. Особенно это полезно для тех, кто планирует связать свою жизнь с кулинарией. Журналист «КП – Дальний Восток» не упустил возможность расширить знания о дальневосточной кухне и крае и побывал на мастер-классе в школе № 40.

Школьники с нетерпением ждали начала необычного занятия.

Фото: Милана СОКОЛ.

Самый главный поваренок.

Фото: Милана СОКОЛ.

Дальневосточный колорит

Полезный проект, позволяющий детям освоить процесс приготовления различных блюд, а заодно и узнать, из каких местных продуктов они готовятся, где они произрастают или добываются, стартовал в столице Приморья в прошлом году. Организатором «вкусной» и познавательной программы выступили Туристско-информационный центр Приморского края (Visit Primorye) и управление по работе с муниципальными учреждениями образования Владивостока. Идею по погружению в гастрономию региона поддержали кафе и рестораны. Единомышленников оказалось найти довольно легко. Особенно учитывая, что в дальневосточной столице все чаще проходят различные фестивали местной кухни и многие заведения активно принимают в них участие и организовывают свои мероприятия, знакомя гостей именно с дальневосточным колоритом. «КП» уже неоднократно рассказывала о фестивалях корюшки, гребешка и других, позволяющих открыть всю многогранность вкусов моря и тайги.

«Проект позволяет приобщить школьников дальневосточной столицы к нашему гастрономическому наследию, представить местные продукты. А еще решили усилить краеведческую составляющую таких встреч: будем приглашать на уроки специалистов из музеев и сотрудников туроператорских компаний, которые познакомят учеников с историческими моментами становления и развития Приморья, с интересными местами региона для путешествия и отдыха», – отметил руководитель департамента проектного управления и аналитики Туристско-информационного центра Приморского края (Visit Primorye) Виталий Станиславчук.

Необычные уроки сразу вызвали интерес у учеников. В этом году к ним присоединились тем, кто не успел поучаствовать в прошлом сезоне. Летом мастер-классы состоялись в лагере при школе №74. Более 80 ребят на один час стали юными поварятами. Они научились готовить нехитрые блюда с дальневосточным «акцентом»: бутерброд с котлетой из минтая, омлет с неркой и блинчики с разными начинками. Недавно гастрономическое занятие и исторический экскурс прошли в центре образования «Вектор» на Щитовой. Как рассказали специалисты пресс-службы администрации Владивостока, ребята с интересом наблюдали за работой поваров сети ресторанов «Супра». Девятиклассники освоили процесс приготовления сациви с гребешком, добытым в Приморье. Интеграция местных морепродуктов в рецептуру грузинского блюда всем пришлась по вкусу.

По этим увлеченным лицам можно судить об успехе подобных мероприятий.

Фото: Милана СОКОЛ.

К Приморью с любовью

Как и оговаривалось ранее, гуру кухни стараются разнообразить вкусы и блюда, используя для приготовления локальные продукты. Шеф-повар ресторана Cantina Владимир Кожевин решил удивить школьников, их родителей и учителей тартами с кремом из дальневосточного лимонника и кишмиша.

Владимир Кожевин все подробно объяснил и показал.

Фото: Милана СОКОЛ.

«Наша задача – подарить детям эмоции, увидеть их улыбки. Рецепт придумали накануне, перед визитом в школу, рассчитывая на то, что ребята смогут повторить его дома и это не сложно. Можно купить в магазине тарталетки, сделать крем, смешать со сливками, добавить местную нашу актинидию, взбить белки. И получается классный десерт. Родители, увидев, как дети ответственно подходят к процессу приготовления, стараясь их порадовать, конечно же, гордятся ими. Дети, в свою очередь, радуются и замотивированы», – поделился специалист.

Обжиг десертов многих удивил.

Фото: Милана СОКОЛ.

В арсенале Владимира Кожевина множество необычных блюд, в которые он органично добавляет местные растения, ягоды или дичь. Одно из последних – десерт из папоротника, как уверяет шеф-повар, по вкусу напоминает соленую карамель.

Не обошлось без юмора.

Фото: Милана СОКОЛ.

Во время мастер-класса ребята узнали, где растут кишмиш и лимонник, чем они полезны, как их собирать, как определить спелость плодов и где можно купить продукты для «авторского произведения». Десерты под чутким руководством шефа получились изумительные. Гости урока остались под впечатлением.

Дальневосточная актинидия – кладезь витаминов.

Фото: Милана СОКОЛ.

«Нас пригласили поучаствовать в мастер-классе по приготовлению десерта. И мы с дочкой и с сыном остались в восторге. Нам очень понравилось, дети все задействованы, вовлечены, старались сделать все, как сказал повар, повторить за ним. Мой сын дома тоже готовит, Матвей мечтает стать поваром, так что этот урок для нас особенно ценен», – рассказала редакции Наталья Киселева. Сам школьник отметил, что до этого смотрел рецепты в интернете, радовал родителей блинчиками, а теперь готов повторить десерт от шеф-повара.

Матвей с сестренкой подошли к заданию со всей серьезностью.

Фото: Милана СОКОЛ.

В процесс приготовления включился весь класс.

Фото: Милана СОКОЛ.

Всего же в 2023-2024 учебном сезоне специалисты из 15 ресторанов провели 35 уроков по дальневосточной кухне, участниками которых стали около тысячи ребят со второго по девятый класс. 7 ноября гастроурок состоится в школе № 68, а 25-го – в школе № 52. Администрация Владивостока и ТИЦ стараются приглашать разных специалистов гастро- и туриндустрии, чтобы ученики узнали еще больше интересных фактов о крае.

Дети внимательно слушали специалиста.

Фото: Милана СОКОЛ.

Командная работа.

Фото: Милана СОКОЛ.

Стали свидетелем интересного события? Сообщите об этом нашим журналистам: vl@phkp.ru или +7 924 000-10-03 (Telegram, WhatsApp).

Обсудить опубликованные истории: Telegram; Мы в Дзене; VK; Одноклассники.

При использовании материалов издания ссылка на «КП – Владивосток» или «КП – Дальний Восток» обязательна.