Общество

Форшмак, супы, салаты и традиционная жареха. Вот чем удивят приморцев на «Фестивале корюшки»

Участие в гастрономическом празднике принимают больше 20 ресторанов края
Приморцев приглашают отведать блюда из популярной зимней рыбы в новом исполнении

Приморцев приглашают отведать блюда из популярной зимней рыбы в новом исполнении

Фото: Милана СОКОЛ

Организаторы «Фестиваля корюшки», который уже стал доброй традицией в Приморье, в этом году расширили не только географию, но и меню. Помимо любимой жителями края главной зимней рыбки региона – корюшки, гостей гастрономического праздника также угостят блюдами из наваги. Участие в кулинарном пире в этом году принимает 21 ресторан. Это заведения не только из Владивостока, но и из Артема, Уссурийска и Находки.

Журналисты смогли пообщаться с организаторами мероприятия – представителями проекта развития дальневосточной кухни Pacific Russia Food и отведать угощения от шеф-повара Brugge Pub Сергея Лагуткина.

Шеф-повара Brugge Pub приоткрыл завесу тайны над фестивальным меню

Шеф-повара Brugge Pub приоткрыл завесу тайны над фестивальным меню

Фото: Милана СОКОЛ

– Основная миссия нашего проекта – оставить у дальневосточников право на наши же продукты и сделать так, чтобы люди не забывали свои гастрономические традиции, а также открывать им новые вкусы и блюда. К сожалению, сейчас люди редко жарят корюшку и навагу дома, потому что это трудоемкий процесс и, к тому же многих смущает запах. Можно сказать, что наличие культовой зимней рыбы в ресторанном меню – это шанс сохранить преемственность традиции, особенно для молодежи. С каждым фестивалем шеф-повара совершенствуют навыки, получая креативный вызов. Мы с удовольствием наблюдением за созданием новых блюд и сочетаний, развивая гастрономический потенциал, – рассказала руководитель проекта развития дальневосточной кухни Pacific Russia Food Татьяна Заречнева.

Организаторы рассказали об особенностях фестиваля

Организаторы рассказали об особенностях фестиваля

Фото: Милана СОКОЛ

По многочисленным просьбам гостей к фестивальному меню в этом году добавили навагу. Это не обязательное условие, но в некоторых ресторанах она будет. Все желающие смогут попробовать навагу горячего копчения с вялеными томатами, корюшку в сливочном соусе, с томатной сальсой, форшмак, маринованную корюшку с овощным тар таром, супы и салаты, а также десятки других блюд из рыбы. Повара постараются удивить клиентов совершенно новым исполнением и необычной подачей. И естественно, ни одно фестивальное меню не обойдется без классической жареной корюшки по специальной промоцене: 100 граммов хрустящей рыбки за 100 рублей.

Повара порадуют гостей необычными блюдами из дальневосточной рыбы

Повара порадуют гостей необычными блюдами из дальневосточной рыбы

Фото: Милана СОКОЛ

– В этом году фестиваль пройдет не только в ресторанах, но и под открытым небом. 23 января на набережной Спортивной гавани состоится «Народная рыбалка». В спортивный праздник интегрируется и «Фестиваль корюшки». Вместе с АНО «Туристско-информационный центр» Приморского края организуем городское событие. На разных площадках будут проходить различные событийные мероприятия. Планируем в этот день собрать всех поваров ресторанов, которые принимают участие в нашем фестивале и попросить их пожарить на одном мангале 1000 порций свежевыловленной рыбы для гостей праздника, – поделилась руководитель отдела событийного маркетинга проекта развития дальневосточной кухни Pacific Russia Food Галина Цесарская.

Встреча с журналистами прошла в теплой, дружеской атмосфере

Встреча с журналистами прошла в теплой, дружеской атмосфере

Фото: Милана СОКОЛ

Стоит отметить, что организаторы в очередной раз подошли творчески к фестивалю и выбрали для него забавные символы. Компанию плюшевым влюбленным корюшкам Игорю и Лене, которые стали звездами инстаграма в прошлом году, составила свекровь Зинаида Петровна навага. Идейные вдохновители обещают вовлечь в интерактивную историю с рыбками гостей гастрономического мероприятия.

Pr/контент менеджер проекта Алина Александрова с символом фестиваля

Pr/контент менеджер проекта Алина Александрова с символом фестиваля

Фото: Милана СОКОЛ

Напомним, «Фестиваль корюшки» продлится в приморье до 24 января. В число участников вошли следующие заведения:

– Syndicate-Port Cafe

– Tokyo (во Владивостоке, Артеме, Находке и Уссурийске)

– Billy’s Pub

– Gastroli Grill

– Миллионка

– Tooman

– Brugge Pub

– HUNTER cafe and bowling

– Alaska Urban Grill

– Пхали-Хинкали

– PastaMORE

– GUSTO

ПО ТЕМЕ

Шеф-повара угостят 1000 приморцев корюшкой на празднике во Владивостоке

Городской праздник состоится 23 января на набережной Спортивной гавани (подробнее...)