Семена чиа и трепанг на меду: диетолог разрушил мифы о похудении, на которое люди сливают зарплатуфото

Приморцы выбирают сбалансированный рацион.

Фото: Предоставлено «КП – Владивосток».

Правильное питание играет ключевую роль в поддержании здоровья и хорошего самочувствия. Оно необходимо для роста, развития и нормального функционирования всех систем организма. Не так давно вышло исследование качества питания жителей России, и Приморский край занял в нем 16 место из 85-ти. Неплохо, но могло быть и лучше. «Комсомолка» побеседовала с врачом эндокринологом-диетологом приморского краевого онкологического диспансера Сергеем Кузьминым о том, что чаще всего оказывается на тарелках приморцев, какие мифы о питании распространены в нашем регионе, и какое будущее ждет диетологию конкретно у нас. Подробности читайте в материале «Комсомольской правды – Дальний Восток».

– Какие продукты, характерные для Приморского края, вы бы рекомендовали включать в ежедневный рацион?

– Если рассматривать общую картинку, продукты в Приморье такие же, как и в других регионах страны. Но есть особенность, о которой нельзя умалчивать, да и вы понимаете, что я имею в виду – море. По идее, рыба и морепродукты для нас должны быть доступнее, но порой в Москве или в Питере они куда дешевле.

Однако если отбросить этот момент, красная икра, рыба и морская капуста – это очень полезно! Рыба и красная икра – отличный источник жирных кислот Омега-3. Даже самые премиальные производители витаминов не сравнятся с пользой, которую дадут вам эти морепродукты. Если человек ест 700 граммов рыбы в неделю – он уже обогащен жирными кислотами Омега-3. Красной икры достаточно 100-200 граммов.

Дары моря.

Фото: Николай ОБЕРЕМЧЕНКО. Перейти в Фотобанк КП

А морская капуста очень витаминизирована, в ламинарии содержится неплохой минеральный комплекс. И стоит она относительно недорого. И хочу отметить, что морепродукты – это отличный источник белка. Прекрасно, если они есть в рационе человека.

– Существуют ли специфические диетические рекомендации для жителей прибрежных регионов, учитывая их доступ к морепродуктам?

– Мидия, кальмар, креветка, краб – находка для диеты! Здесь почти один белок. Поэтому во время похудения, занятий спортом и в целом для поддержания здорового образа жизни – это восхитительный источник белка.

– Как, по-вашему, влияют климат и сезонность на питание в Приморье?

– Сельскохозяйственные культуры растут у нас не так хорошо, как хотелось бы. Мы очень зависим от поставок овощей и фруктов из других стран и регионов России. Что касается молочной продукции и мяса, здесь все хорошо, а вот урожай – дело сезонное. Зимой ценник растет, а объем уменьшается.

Сергей Кузьмин.

Фото: Предоставлено «КП – Владивосток».

В целом в день очень важно съедать не менее 600 граммов растительности. Это и бобовые, и грибы, овощи, фрукты и так далее. Такой рацион поможет обогатить организм клетчаткой, улучшит состав микрофлоры кишечника, снизит сердечно-сосудистые и онкологические риски.

– Какие мифы о питании наиболее распространены среди жителей Приморья и как вы с ними боретесь?

– Все как обычно. Якобы молочная продукция – это вред, глютен нужно обязательно исключить, семена чиа – волшебная таблетка для очищения организма и прочее.

Хотя среди приморцев чаще можно услышать о прекрасных свойствах трепанга на меду или березового гриба (чаги). Многие верят, что поднимут иммунитет при помощи этих продуктов, но не существует одной таблетки, способной держать всю иммунную систему в тонусе.

Мне кажется, сказки о чудодейственности этих продуктов есть и в других регионах. Так что мифы одни и те же.

– Какие советы вы можете дать по сбалансированному питанию для людей с разными уровнями физической активности в нашем регионе?

– Суть сбалансированного питания – составить свой рацион так, чтобы он был обогащен белками, витаминами и минералами. Если 80% пищи – это хорошие продукты (яйца, растительность, кисломолочная продукция, орехи, оливки, авокадо, морепродукты, бобовые, печень, красное мясо), то 20% можно выделить под сосиски, колбасы, мороженое, пирожные и так далее. Да, представьте себе, необязательно исключать эту продукцию из рациона, но она не должна быть основой.

Полезный завтрак.

Фото: Валерий ЗВОНАРЕВ. Перейти в Фотобанк КП

– Как правильно сочетать традиционные приморские блюда с современными рекомендациями по здоровому питанию?

– Не секрет, что у нас очень распространена японская кухня, и она, на мой взгляд, почище, чем корейская. Менее жирная, больше рыбы. Ее можно в определенной степени отнести к сбалансированному питанию. И да, повторюсь, чем больше на тарелках у приморцев будет рыбы, тем лучше.

– Какие программы или инициативы по продвижению здорового питания вы считаете наиболее успешными в Приморье?

– У нас есть местные производители, их поддерживают. В крае с периодичностью запускают проекты, посвященные здоровому питанию.

Примечание редакции: в регионе действует проект «Приморье за здоровье». Это современный интернет-портал для продвижения информации о здоровом образе жизни. Здесь можно найти новости и программы, посвященные ЗОЖ, задать вопросы врачам, поучаствовать в беседах о здоровье и многое другое.

– Как вы оцениваете уровень осведомленности жителей края о важности правильного питания?

– Осведомленность напрямую зависит от того, насколько человек образован. В Приморском крае она выше среднего, но оставляет желать лучшего ввиду большого количества пропагандистской и недостоверной информации в интернете.

– Как вы относитесь к вегетарианству и веганству в контексте здоровья и экологии Приморского края?

– Чем больше человек ограничивает свой рацион, тем тяжелее выстроить рациональное питание. Вегетарианцам можно убрать красное мясо – пожалуйста. А вот если исключить еще и печень – это грустно. Потому что организм не получит железа. Но можно заменить аптечными препаратами, хотя нужно понимать, что качество от этого страдает.

А вот веганам очень тяжело. Нет молочной продукции, значит нет кальция. Нет жирных кислот Омега-3, катастрофически не будет хватать белка, не представляю, в каких порциях тогда нужно есть бобовые и грибы! Но качество белка там хуже. К здоровью подобного рода питание относится очень и очень отдаленно.

– Какие рекомендации вы можете дать по питанию для детей и подростков в Приморье?

– У детей рекомендации по питанию такие же, как и у взрослых, только им важно давать качественные продукты, богатые белком, витаминами, минералами и прочими веществами, потому что они находятся в стадии роста. Если ребенок питается одними конфетками – это чревато проблемами со здоровьем.

Есть доступ к морепродуктам – пожалуйста. Организм функционирует точно так же. Разница лишь в том, что нужно чуть больше ресурсов.

– Как вы видите будущее диетологии в Приморье и какие изменения вы бы хотели видеть?

– Меня радует, что стало больше людей, которые не доверяют некачественным источникам и мифам. Но все еще есть те, кто тратит здоровье и деньги на то, что получило больше финансирования с рекламной точки зрения, не погружаясь в суть продукта. Важно ребятам со школьной скамьи и даже с детского сада объяснять, что значит быть здоровым, проводить уроки, что такое базовая медицина. Сталкиваюсь с тем, что не все различают стационар и поликлинику, например.

Нет этого фундамента, и шарлатаны нашли свою лазейку. Нутрициологов сейчас развелось, которые дают такие советы, что волосы встают дыбом! Это моя боль личная. Люди без медицинского образования с умным видом обманывают людей. Это катастрофа.

От редакции:

За последние 40 лет россияне стали питаться значительно лучше, но их рацион все еще далек от идеального. В еде и напитках все еще много сахара, порой мы ленимся и отдаем предпочтение полуфабрикатам или фаст-фуду. Несбалансированная диета приводит одновременно к ожирению и нехватке питательных веществ.

И не существует той самой волшебной таблетки, которая вмиг сделает вас стройным, здоровым и сильным. За ваше самочувствие в ответе только вы.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Длинноногая брюнетка из Владивостока, сбросившая 50 килограммов, рассказала, как сохранила идеальную фигуру и нашла любовь

Корреспонденту «КП – Владивосток» девушка поведала, через какие тернии ей пришлось пройти, чтобы избавиться от комплексов [фото] (подробнее)

Жительница Владивостока похудела на 20 кило, чтобы избавиться от комплексов

Через три месяца строгой диеты Наташе пришлось полностью обновить гардероб (подробнее)

Стали свидетелем интересного события? Сообщите об этом нашим журналистам: vl@phkp.ru или +7 924 000-10-03 (Telegram, WhatsApp).

Обсудить опубликованные истории: Telegram; Мы в Дзене; VK; Одноклассники.

При использовании материалов издания ссылка на «КП – Владивосток» или «КП – Дальний Восток» обязательна.