Как феникс из пепла: приморцы всем сердцем верят, что Zuma обязательно вернется

Команда Zuma не опускает руки.

Фото: Александр ХИТРОВ. Перейти в Фотобанк КП

Если вы живете во Владивостоке всю свою жизнь, то хоть раз были в ресторане Zuma. Если оказались здесь проездом и интересовались, где попробовать морепродукты и авторские блюда, вас несомненно направляли именно туда. Для столицы Приморского края, это не просто заведение, это место с огромной историей. Жители Дальнего Востока отказываются верить в то, что пожар навсегда забрал один из известнейших в мире паназиатских ресторанов. Рестораторы Приморья уже оказывают поддержку своим коллегам, а люди пишут теплые слова. «Комсомолка» напоминает, как много прекрасных моментов подарил Zuma городу и нашей команде.

ЖЕМЧУЖИНЫ ZUMA

Повара ресторана – настоящие мастера своего дела, они доказывали это не раз, не только на городских праздниках и фестивалях, но и на всю страну. Совсем недавно гуру изысканной кухни Егор Анисимов стал первым в номинации «Шеф-повар региона Дальневосточного Федерального округа» премии «Завтрак Шефа». А шеф-кондитер Роза Захарян восхитила участниц проекта «Красиво подано» от Комсомольской правды» фирменным блюдом. Это был нежнейший десерт «Фурана», который подавали только в Zuma. Мы надеемся, что когда-нибудь обязательно попробуем его еще раз. В будущее ресторана верят многие.

Бренд-шеф ресторана Zuma Егор Анисимов.

Фото: Александр ХИТРОВ. Перейти в Фотобанк КП

Шеф-кондитер Zuma Роза Захарян.

Фото: Вадим ПОПОВ. Перейти в Фотобанк КП

– «Временно не работаем» – обнадеживает! Очень надеюсь, что скора откроется новая Zuma, – пишет в социальных сетях знаменитая приморская «русалка» Анастасия Слободчикова.

ТЕПЛЫЕ ВОСПОМИНАНИЯ

Команда ресторана знает, что такое дарить эмоции и радость. В 2021 году Zuma совместно с «Комсомолкой» праздновали масленицу в Центре отдыха «Комета». Ресторан подготовил для гостей больше тысячи блинов, горячие и прохладительные напитки совершенно бесплатно, а мы – развлекательную программу с конкурсами и призами, традиционное сжигание чучела. Празднество прошло на ура.

Масштабное празднование масленицы.

Фото: Вадим ПОПОВ. Перейти в Фотобанк КП

Команда ежегодно проводила всероссийские фестивали, которые посвящены продвижению местных продуктов: гребешка (фестиваль «На Гребне!») и краба (фестиваль «Держи Краба»). В этих событиях участвовали представители разных регионов.

Ресторан Zuma.

Фото: Александр ХИТРОВ. Перейти в Фотобанк КП

ZUMA НАВСЕГДА В СЕРДЦАХ

– Когда ранним утром узнала о том, что сгорел ресторан Zuma, не поверила. Написала сообщения с соболезнованиями нескольким людям в их команде, которых я хорошо знаю. Они, как всегда, держатся молодцами. Это был один из моих любимых ресторанов Владивостока, он был безупречен! Бывать там для меня (хотя я очень часто посещаю разные заведения города) всегда праздник. Этот ресторан был образцом гастрономической культуры на всем Дальнем Востоке, действительно, визитной карточкой нашего города, о нем знали и его высоко ценили во всей стране. Просто безумно жаль! Я очень надеюсь, что появится новая Zuma, еще круче прежней, – высказалась ресторанный обозреватель Мария Стеблянко.

На случившееся одним из первых также отреагировал Александр Сысоев – главный ресторанный обозреватель страны.

– Какой кошмар: владивостокская Zuma горит. Надеюсь, что никто не пострадал, но потеря для индустрии колоссальная – Zuma это не только один из лучших ресторанов Дальнего Востока, но и образец блестящего операционного менеджмента и длительной стабильности по всем параметрам. Мои искренние соболезнования команде и любая поддержка по любому вопросу. Держитесь, дорогие мои.

Свою поддержку ресторану выражают и известные блогеры страны.

– Как бы это не звучало, но сейчас время, когда сносится все старое и отжившее себя, уходят старые энергии, чтобы зашли новые. Да, в моменте – это трагедия, это очень печально. Искренне жаль. Но в масштабе – это новый этап, возможность возродиться и стать еще ярче, лучше и интереснее. Искренне желаю вам не сдаваться. Ждем возвращения новой Zuma, – поделилась Алена Набиуллина.

Рестораторы Владивостока и Хабаровска уже направили списки открытых вакансий, чтобы 250 человек, которые остались без «дома» в преддверии Нового года, смогли найти себе дело по душе.

«Комсомольская правда – Владивосток» искренне сочувствует всем, для кого Zuma был не просто работой, а частью жизни. Наши совместные проекты – это по любви и навсегда в наших сердцах. Верим, что у вас все получится.

СПРАВКА «КП»

История создания ресторана Zuma началась 11 лет назад, в 2011 году. До очередного дня рождения в феврале заведение не дожило всего два месяца. Почти вместе с открытием пришел нынешний бренд-шеф Егор Анисимов, амбассадор культуры заведения.

Развивалась команда стремительными темпами, открывая совсем не азиатскую культуру, а, скорее, дальневосточную. Блюда завоевывали внимание публики и даже премии.

Уже в 2017 году Zuma стала обладателем статуэтки «Лучший региональный ресторан 2017» по версии GQ, а далее оставалась ежегодным победителем трех звезд 2017/2020 за винную карту независимой премии RWA (Russian Wine Awards). Крупнейший паназиатский ресторан на Дальнем Востоке в том же году занял 25 место в рейтинге лучших ресторанов России по версии Всероссийской ресторанной премии WHERETOEAT RUSSIA. На 8 декабря 2022 года занимает 33 место.

С 2016 года Zuma проводила ежегодный международный фестиваль живых камчатских крабов «Держи краба!», а с 2018 года – фестиваль дальневосточного гребешка «На Гребне!». В фестивалях команда не просто участвовала, а создавала концепты проектов вместе с властями, туристическими центрами и рестораторами.

Zuma внедрила во Владивосток культуру приглашать именитых шеф-поваров для обучения, мастер-классов, обмена опытом. Именно так ресторан стал интернациональным и популярным далеко за пределами России. Среди них Юдзиро Такахаши, шеф-повара со звездой «Мишлен», основатель и владелец пятизвездочного ресторана Le Sputnik в Токио, а также повара Арам Мнацаканов, Рашид Рахманов, Рудольф ван Нунен, Игорь Гришечкин, Ярослав Гурский, Буба Белкхит.

ПО ТЕМЕ

Снимали накануне пожара? Какие слухи ходят о сгоревшем ресторане во Владивостоке

В ТИЦ Приморья опровергли, что накануне пожара в Zuma снимали передачи о еде (подробнее)

Пожар в ресторане Zuma во Владивостоке: как это было глазами персонала

Сотрудник ресторана Zuma в столице Приморья рассказал о первых минутах пожара в ресторане Zuma во Владивостоке 7 декабря 2022 года (подробнее)

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Новогодняя радость в посылке. Делимся секретом, как удивить близких

Стали свидетелем интересного события? Сообщите об этом нашим журналистам: vl@phkp.ru или +7 924 000-10-03 (Telegram, WhatsApp)

И не забудьте подписаться на «КП – Владивосток» в социальных сетях: Telegram; Zen; ВКонтакте.